哪个国家发明的味精,受到海带汤的启发

2020-03-10 13:08:29来源:一点奇闻网作者:admin 阅读量:4191

味精(MSG)是一种非常常见的家用调味料,在烹饪和煮汤时可以改善菜肴和汤的味道。味精是常见的,但你知道谷氨酸钠是在哪里发明的吗?它是由日本池田教授在一碗海带汤的启发下发明的,后来发现了谷氨酸钠,并研究了一种产生新鲜味道的谷氨酰胺。

 

很多人在做汤的时候喜欢放一些味精,这样可以改善汤的新鲜味道,使汤的味道更美味。"可以说,味精是家庭必需的调味品,这在生活中是非常普遍的。很多人都知道味精,但不知道哪个国家发明了味精,让我们来给大家讲一下由日本池田菊花幼苗发明的味精的发明。

 

1908年的一天,日本东京帝国大学教授池田(Ikeda)教授辛苦工作一天后回到家,一家人围坐在桌子旁,津津有味地品尝着食物。吃池田菊花苗突然停了下来,眼睛盯着一碗黄瓜汤,发现今天的汤特别美味,然后他觉得,汤好吃的原因是什么?

然后池田问他的妻子,妻子不知道原因是什么。这碗汤和过去的不同之处在于它里面放了更多的海带。然后他想知道,这些海带是不是增强了汤的味道?然后,他开始研究海带,并将其带到实验室,试图寻找能增强海带风味的成分。经过多次复杂的实验,发现海带中含有一种物质,这是提高海带风味的关键。没有这种物质,海带就不能提高其风味。

 

他把这种物质命名为谷氨酸,经过研究发现,谷氨酸钠可以从小麦和脱脂大豆中提纯,然后与小苏打反应得到谷氨酸。池田随后将该物质命名为"谷氨酸钠",并获得了谷氨酸钠的专利。后来,谷氨酸钠进入世界,成为大多数人必需的调味品。由于谷氨酸钠的发明,池田也获得了许多奖项,并在1913年担任日本化学总裁。

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